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Agricola Zenoni

AGRIZEN

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L'Extravergine

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Naturale

Zero pesticidi o prodotti chimici

Cura

Olive raccolte a mano, frante entro 24 ore, estrazione a freddo

Territorio

Terreno roccioso, 600 metri slm, esposizione sud / sud-ovest, clima ventilato e soleggiato

Cultivar

Varietà autoctone quali l'Itrana, la Rosciola, il Moraiolo, il Pendolino, il Frantoio e il Leccino.

Molitura

Frantoio di ultima generazione a due fasi, gramolatura in assenza di ossigeno

Packaging

Confezioni minimali per ridurre l'impatto ambientale, obiettivo vetro, scatole e lattine 100% riciclate

La nostra azienda produce diverse varietà di oli extravergini, tutti caratterizzati dall'utilizzo di varietà di olive locali:

 
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Itrana

COLORE

Giallo dorato con intensi riflessi verdi

PROFUMO

Fruttato verde esaltato da complesse note vegetali tra le quali si ritrovano la foglia, l’erba, il carciofo, il pomodoro verde e la mela

GUSTO

Caratteristiche distintive, con sentori di sedano, lattuga, note di basilico e menta. 

ABBINAMENTI

Antipasti di pesce azzurro, pasta al ragù, insalate di funghi porcini, radicchio alla griglia, zuppe di fagioli, tonno alla brace, carne di maiale alla griglia, formaggi stagionati a pasta filata​

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Rosciola

COLORE

Si presenta leggermente velato, di colore giallo dorato. 

PROFUMO

Di buona intensità e persistenza, caratterizzato da sentori di fruttato verde; spiccano i sentori di mela ed erba fresca.

GUSTO

Al gusto è armonico e fruttato con note decise di amaro e piccante in chiusura legato a un elevato contenuto in polifenoli. ​

ABBINAMENTI

Ideale su antipasti freschi, carpacci di pesce e carne, risotto con carciofi, insalata di riso, primi piatti di pesce, passate di verdura, tartare e formaggi freschi.

Moraiolo

COLORE

Alla vista è di un bel giallo con caldi riflessi dorati.

PROFUMO

Al naso è deciso e avvolgente, con un fruttato di oliva di media intensità, dove sentori di erba falciata e foglia di ulivo sono accompagnati ad eleganti note vegetali di cardo di campo, carciofo, mandorla amara e lattuga.

GUSTO

Deciso e ricco nelle note vegetali di erbe officinali con amaro e piccante prepotenti e ben dosati. ​

ABBINAMENTI

Ideale su antipasti di funghi porcini, bruschette con pomodoro, insalate di tonno, marinate di polpo, zuppe di fagioli, pesce spada ai ferri, carni rosse o nere alla brace e formaggi stagionati.

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Leccino

COLORE

Alla vista è di colore giallo dorato intenso con leggere sfumature verdi, limpido.

PROFUMO

Al naso è ampio ed elegante, con sentori vegetali di carciofo e cicoria, arricchiti da note aromatiche di basilico.

GUSTO

Al gusto è fine e avvolgente, dotato di toni di lattuga e decisa mandorla dolce in chiusura. Amaro e piccante armonici. ​

ABBINAMENTI

Perfetto accompagnamento per carpaccio di salmone, insalate di farro, risotto con carciofi, pesci ai ferri, seppie alla piastra, marinate di trota, passati di verdure, primi piatti con crostacei, pesci bolliti, tartare di orata, formaggi freschi a pasta molle, biscotti da forno.

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Armonico

 

Armonico è una composizione equilibrata di due o più varietà di olive che si modifica ogni anno, a seconda della produzione e degli abbinamenti che riteniamo più idonei.

 

COLORE

Alla vista è giallo intenso con lievi sfumature dorate.

PROFUMO

Fruttato di oliva verde di media intensità, sentori di erba falciata e foglia di ulivo accompagnati ad note vegetali di cardo, carciofo e mandorla amara.

GUSTO

Al gusto si presenta deciso, le note di amaro e piccante conferiscono un sapore importante.​

ABBINAMENTI

Perfetto accompagnamento per piatti medio-complessi, antipasti di carne, funghi, bruschette condite, zuppe di fagioli e legumi, insalate di tonno, pesce spada, carne alla brace, composizioni decise e formaggi stagionati.

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